Как варить яйца в мешочек?

Яйца в мешочек – прекрасный незатейливый вариант завтрака. Готовится быстро, без затей, а с калорийным соусом вроде майонеза это блюдо будет достаточно питательным. Такой завтрак может стать отличным вариантом для холостого мужчины. Быстро, вкусно и просто! Так как же приготовить яйца в мешочек?

Вообще, существует два различных способа для приготовления яиц в мешочек – в скорлупе и без нее. Согласно методу готовки в первом варианте яйца отвариваются в кипящей подсоленой воде в течение пяти-шести минут. Точное время приготовления зависит от величины самого яйца. Очень простой метод.

Во втором варианте яйцо, опять же в соответствии с названием метода приготовления, готовится без скорлупы. Кстати, такое блюдо еще называют яйцом-пашотом. Готовить его немного сложнее и для этого потребуются некоторые кулинарные навыки.

Итак, сначала нужно приготовить воду для варки яйца. В кастрюлю заливается холодная вода, на пол-литра жидкости добавляется чайная ложка соли и пять чайных ложек шестипроцентного уксуса, благодаря которому яйцо не будет растекаться в воде. После того, как вода закипит, нужно взять ложку и помешать ей в кастрюле по часовой стрелке для образования воронки. Вот в эту получившуюся воронку и нужно вылить яйцо. Для облегчения процесса можно предварительно аккуратно выложить яйцо в миску и уже оттуда аккуратно переместить его в кастрюлю с кипящей водой.

Делать эти процедуры нужно очень внимательно, чтобы яйцо не растеклось. Иначе блюдо под названием яйцо в мешочек будет безнадежно испорчено и вам придется начинать все сначала.

Яйцо варится одну минуту, затем огонь выключается и нужно оставить яйцо в кастрюле с горячей водой еще на десять минут. После этого его нужно вытащить из кастрюли шумовкой.

Этот необычный способ варки порождает оригинальную структуру продукта. Белок яйца из-за равномерного проваривания получается очень нежным, а желток приобретает кремообразную структуру.

Готовые яйца-пашот нужно тут же подавать на стол. Если требуется удалить из них излишек влаги, то следует просто положить яйца на шумовке на бумажное полотенце.

Источник картинки: deadspin.com